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¿ì¸®ÀÇ ÀüÅë ½Ä»ýÈ°¿¡¼ º¸¸é À°Áö »ê¹°°ú Çػ깰ÀÌ Á¶È·Ó°Ô ¾î¿ì·¯Áø ½ÄÇ°ÀÌ ¸¹´Ù. ¿¹¸¦ µé¸é ±èÄ¡, ¼è°í±â±¹, ¾ÆÀ̽ºÅ©¸² µîÀÌ ±×°Í ÀÌ´Ù. ±× »Ó ¾Æ´Ï¶ó ½Ò¹äÀ» ±èÀ¸·Î ½Ñ ±è¹äµµ ±×·¸´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ½ÄÇ°µéÀº ¿µ¾çÀûÀ¸·Î, ¹°¼ºÀûÀ¸·Î ¸Å¿ì Á¶È·Î¿î Á¡À» ¿³º¼ ¼ö ÀÖ´Ù.
¿ì¼± ±èÄ¡¿¡´Â ¹ÝµíÀÌ Á£±¹À» ³Ö°í ÀÖ´Ù. Á£±¹Àº ¹Ù´Ù¿¡¼ ¾çÀ°Çؼ ¿©±â¿¡ ¼Ò±ÝÀ» ³Ö¾î »ó¿Â¿¡¼ ¹ßÈ¿½ÃŲ °ÍÀÌ´Ù. Á£±¹Àº »ó¿Â¿¡¼ ÀúÀåÀÌ ¿ëÀÌÇÏ°í °¢Á¾ ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ µé¾î ÀÖ¾î¼ ±èÄ¡ÀÇ ¼÷¼º°ú ¸À¿¡ Áß¿äÇÑ ¿µÇâÀ» ¹ÌÄ¥ »Ó¸¸ ¾Æ´Ï¶ó ±èÄ¡ÀÇ ¿µ¾çÀû °¡Ä¡¸¦ ³ô¿©ÁÖ°Ô µÈ´Ù.
¼è°í±â ±¹¿¡´Â ¿©·¯ °¡Áö ºÎÀç·á°¡ ¾²ÀÌ°í ÀÖÀ¸³ª ¹Ì¿ªÀ» Ç®¾î ³Ö¾î ±¹À» ¸¸µå´Â °æ¿ì°¡ °¡Àå º¸ÆíÀûÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù. ¹Ì¿ªÀº ±â¸§ÀÇ ´À³¢ÇÑ ¸ÀÀ» Àû°Ô ÇØÁÖ°í ¾ËÄ®¸® »ý¼ºµµ°¡ ³ô¾Æ ¼è°í±âÀÇ °ÇÑ »ê»ý¼ºµµ¸¦ ¿ÏȽÃÄÑ ÁÙ ¼ö ÀÖ´Â Á¶È·Î¿î »çÀ̶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¾ÆÀ̽ºÅ©¸²¿¡´Â ÇØÃʷκÎÅÍ ÃßÃâÇؼ ¾òÀº ¾ËÁö´ÑÀ̳ª Ä«¶ó±â³(carrageenan) µî Á¡Áú ¹°ÁúÀÌ ¾ÆÀ̽ºÅ©¸²ÀÇ À¯È ¾ÈÀü¼º À¯Áö¸¦ À§Çؼ ÇʼöÀûÀ¸·Î ÷°¡µÇ°í ÀÖ´Ù.
±è¹äµµ ¿ª½Ã À°Áö ½ÄÇ°°ú Çػ깰ÀÌ ¸¸³ª¼ Á¶È¸¦ ÀÌ·ç´Â ½ÄÇ°ÀÌ´Ù.
ÀÌ·¸µí ¿ì¸® ½Ä»ýÈ°¿¡¼´Â »ï¸éÀÌ ¹Ù´Ù·Î µÑ·¯½ÎÀÎ Áö¸®ÀûÀΠƯ¼ºÀÌ Àß Á¶ÈµÈ ½Ä»ýÈ° Ư¡À» Áö´Ï°í ÀÖ´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ Æ¯Â¡Àº »ï¸éÀÌ ¹Ù´Ù·Î µÑ·¯½ÎÀÌÁö ¾ÊÀº °÷¿¡¼´Â º¸±â°¡ Èûµç ½Ä»ýÈ°¹®È¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.