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음식용어

분류 : 술류
고구마나 감자로 빚은 술. 고구마 또는 감자를 썰어 반건한 것을 쪄서 으깬 다음 누룩과 끓여 식힌 물로 술을 빚어 고이면 용수로 뜨거나 비단주머니로 밭쳐 지에밥으로 덧술을 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991