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음식용어

가지누름적

분류 : 누루미, 누름적, 전류
데친 가지를 잘게 쪼개어 양념에 주무른 뒤 꼬챙이에 꿰어 밀가루를 묻히고 달걀을 씌워 지진 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991