분류 : 나물, 생채류
물쑥나물

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
멸치보다 큰 눈치로 담근 함경북도의 젓

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
괴엽병, 느티떡

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 식초류
능금을 갈아서 체에 걸러서 술을 만드는 법대로 발효시키고 가시 산화시킨것

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 한과류
다래를 쪄서 말려 꿀에 조린것

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
일명 곤포탕. 다시마를 쌀뜨물에 하룻밤 담가서 삶아 알맞게 썰고 파를 넣어 충분히 끓인 다음 양념을 한 국.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 마른반찬류
다시마에 되직하게 지은 찰밥을 한면에만 붙여 말려 두었다가 튀겨서 먹는 반찬. 다시마는 물에 축여 반듯하게 펴서 꾸덕꾸덕하게 말려서 쓰며 찰밥을 붙인 뒤에 소금을 조금 뿌려서 말림.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 쌈류
데친 다시마와 부친 달걀을 같은 크기의 사각형으로 썰어서 두 가지를 겹치게 둘둘 말아 꼬챙이에 꿴 것. 겨자나 초장을 준비 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 한과류
콩가루, 쌀가루,송화가루, 흑임자가루 또는 여러가지 녹말 따위를 엿이나 꿀로 반죽하여 다식판에 박아낸것으로 한과류의 하나. 제물이나 축하잔치 때 큰상에 고배하는데 쓰임.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
찹쌀가루만을 익반죽하거나, 찹쌀가루에 석이가루나 대추 다진 것, 은행 다진 것 등을 섞어서 쪄서 치댄 후 빚어 고물을 묻힌 떡. 고물로는 잣가루, 밤고물, 채 썬 밤, 대추, 석이 등이 있음고물의 종류나 찹쌀에 섞는 재료에 따라 이름을 붙여 부르기도 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991