분류 : 죽류
녹두와 쌀로 쑨 죽. 녹두를 푹 삶아서 채에 걸러 가라앉힌 후, 웃물만 떠서 끓이다가 쌀을 넣고 끓여, 쌀이 알맞게 퍼지면 가라앉혔던 녹두 앙금을 넣고 쑴. 소금으로 간을 함.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 음청류
녹두뜹초를 삶아 밭쳐서 꿀을 타서 마시는 차.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국수, 수제비류
녹두죽을 끓이다가 칼국수를 넣고 끓인 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
녹두메편

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 한과류
녹두녹말을 짙은 색의 오미자물과 꿀을 섞어 반죽하여 다식판에 박아낸것

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 누루미, 누름적, 전류
사슴의 고기를 저며서 소금간을 하여 밀가루와 달걀을 씌워 지진 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 조림, 지짐이류
농어를 토막 친 것에 간장, 파, 마늘 등 갖은 양념을 넣고 조린 것

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
술을 빚을 때 쓰는 발효제임. 밀기울을 단단하게 반죽하여 눌러 띄운다. 반죽할 때 보통 누룩은 밀 한 말에서 밀가루 두 되를 낸 나머지로 쓰며 반죽을 베보자기에 싸서 발로 눌러 단단하게 하므로 누룩을 밟는다고 한다.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 장류
콩 1말을 푹 익히고 누룩 3되, 소금 4되를 섞어서 담아 봉하여 양지에 두어 만든 청장

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 음청류
식은밥을 물로 헹구어서 햇볕에 말려 쥬아 미숫파루로 만든 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991