분류 : 국류
일명 골탕, 소의 등골이나 머릿골에 녹말가루를 묻히고 다시 달걀을 묻혀, 맑은 장국이 끓을 때 넣어 익힌 국.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 밥류
비빔밥

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 떡류
멥쌀가루를 5색으로 반죽하여 속을 넣고 송편 모양으로 만들어찐 떡. 솔잎을 쓰지 않음. 돌잔치에 하는 떡

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 젓갈류
전어 내장으로 담근 젓의 전북 방언

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국수, 수제비류
오이를 잘게 썰어 녹말을 발라 삶아 냉면처럼 만 국수.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
오이소박이

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 국류
오이무름국

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 김치류
미역귀김치

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 마른반찬류
굵은 알배기 청어를 간하지 않고 매에다 꼭 눌러 놓았다가 말려서 껍질을 벗기고 반을 쪼개어 말린 것.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991

분류 : 술류
소주에 자초루 (자치 또는 지초조후라고도 함)를 넣고 다시 고아서 내린 고급 소주. 자초의 색깔이 우러나서 술의 색이 연지색이 되고, 특히 소주를 내릴 때 소주독 바닥에 꿀을 발라 단맛이 돌게 함. 평양 지방의 명주였으며, 관서감흥이라고도 하였음.

글. 윤서석, 한국의음식용어, 민음사, 1991