전북의맛

젓갈/식해류

진석화젓 사진

진석화젓

음식설명: 천연굴을 석화라 하며 칼슘이 풍부한 식품으로 알맹이가 씹히는 순간 부드럽게 녹아드는 맛이 일품이다.

음식재료: 굴 600g, 소금 1컵, 양념, 마늘, 고추, 파, 깨, 참기름

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만드는 법

1.굴은 알맹이가 통통한 것으로 선택하여 소금과 함께 고루 섞어 항아리에 담는다. [사진]

11.굴은 알맹이가 통통한 것으로 선택하여 소금과 함께 고루 섞어 항아리에 담는다.

2. 봄 온도로 20여일간 숙성시킨 후 생성되는 액을 약한 불로 24시간 다린 후에 다시 항아리에 넣는다. 1주일정도 지난 후부터 먹기 시작한다. [사진]

22. 봄 온도로 20여일간 숙성시킨 후 생성되는 액을 약한 불로 24시간 다린 후에 다시 항아리에 넣는다. 1주일정도 지난 후부터 먹기 시작한다.

참고문헌

글. 전북특별자치도 농업기술원