11. 콩을 깨끗이 씻은 후 돌을 고르고 12시간 정도 물에 불려 건져서 푹 삶는다.

22. 푹 무르면 오목한 그릇에 펴서 40℃ 정도의 온도가 유지되도록 더운 곳에 보자기를 씌워 덮어 둔다.

33. 2~3일 후에는 곰팡이가 희게 피고 끈기가 생기는데, 이때 절구에 넣고 나머지 재료를 모두 넣어 곱게 찧는다. 이것을 항아리에 꼭꼭 눌러 담아두고 먹는다.