11. 파란 토마토의 꼭지를 떼고 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

22. 항아리에 된장 한 켜, 토마토 한 켜를 되풀이하여 다 넣어 토마토가 보이지 않을 정도로 된장을 덮고 소금을 듬뿍 뿌린 다음 뚜껑을 덮어 둔다.