11. 고등어를 잘라 뼈를 분리시킨다.

22. 살만 먹기 좋게 썰어 생강, 마늘, 후추, 소금으로 양념을 한 후 재워둔다.

33. 조금 후에 녹말가루를 넣는다. 그리고 튀김 가루를 입힌 다음 식용유로 튀긴다.

44. 고추장, 설탕이나 물엿으로 소스를 끓여 만든 후 고등어튀김을 소스를 발라 먹는다.