전북의맛

국/탕류

땅두릅매운탕

음식재료
민물고기, 쏘가리 또는 붕어, 땅 두릅, 고추장, 고춧가루, 들깨가루, 고추씨, 민물새우, 미나리, 풋고추, 파

만드는 법

11. 민물고기에 물을 붓고 진하게 곤다.

22. 1)의 육수에 고추장, 고춧가루, 들깨가루, 고추씨, 민물 새우를 함께 넣어 끓인다.

33. 2)에 땅 두릅을 넣고 손질된 쏘가리나 붕어 등을 넣어 끓인 다음 다시 미나리, 풋고추, 파를 얹어 한 소금 끓여낸다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원