전북의맛

국/탕류

가물치십전대보탕  사진

가물치십전대보탕

음식재료
가물치 1마리, 청주 5큰술, 생강 다진 것 1큰술, 고추장 2큰술, 고추 1큰술, 표고버섯, 풋고추, 양파, 마늘, 소금, 다대기. 무, 미나리, 깻잎
<한약재> 대추, 계피, 숙지창, 백출, 백봉경, 수삼, 녹각, 당귀, 황기, 백작약, 청종

만드는 법

11. 가물치는 내장을 제거하고 적당한 크기로 자른다.

22. 끓는 물에 가물치, 무, 한약재, 정주, 마늘, 생강, 다데기, 고추장, 소금물을 넣고 끓인다.

33. 물고추, 고추장, 미나리, 대파, 깻잎, 풋고추, 버섯, 양파를 넣고 한 소끔 더 끓인다.

참고문헌

글. 전라북도 농업기술원