11. 팥을 무르게 삶아 체에 걸러 팥물을 걸러 놓는다.

22. 밀가루에 소금을 넣고 반죽을 해서 매끄러워지면 밀대를 이용해서 얇게 민 후, 여러 겹으로 겹쳐 채 썰어 놓는다. (이때 밀가루를 뿌려 놓아야 서로 엉겨 붙지 않는다.)

33. 1)의 팥물을 불에 올려 끓으면 칼국수를 넣어 익으면 소금과 설탕으로 간한다.