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  전북향토음식
 
전북향토음식정보
  전북향토음식 30 건의 결과가 있습니다.
산채정식 사진
산채정식
산지에서 직접 채취한 산나물을 즉석에서 무쳐 조리하기 때문에 오염되지 않은 신선한 각종 산나물과 버섯류를 음미할 수 있고 맛이 담백하여 영양식으로 좋음.
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지역 정읍시
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순두부찌개 사진
순두부찌개
재래식방법으로 만들어진 화심순두부찌게는 이미 KBS-TV 맛자랑 멋자랑에서 여러 번 전국에 소개된 바 있는 음식이며 인근에 화심온천이 있어 가족단위 관광객에게 온천욕까지 즐길 수 있어 멋과 맛을 함게 즐길수 있는 좋은 음식이다.
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지역 익산시,완주군
칼로리 kcal
아귀찜 사진
아귀찜
군산 신아귀찜은 마산의 아귀찜과는 달리 생아귀를 쓰고 콩나물 대신 미나리를 쓰며 양념장을 만들 때 미더덕을 쓰지 않으며 식초를 약간 넣어 새콤한 맛을 내는 특징이 있는데 이 새콤한 맛과 아귀의 고기 맛의 조화가 입맛을 돋우는가 하면 뒤맛이 개운하다.
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지역 군산시
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애저찜 사진
애저찜
고산지대라는 독특한 지리적 환경과 기후를 가지고 있는 진안에서 사육되는 돼지에서 얻어지는 새끼돼지의 고기는 누린내가 전혀 없고 고소하며 입안에서 살살 녹을 정도로 부드러워 소화도 잘된다. 초장이나 된장에 찍어 먹기보다는 소금만을 살짝 찍어 먹을 때 진정한..
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지역 진안군
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어죽 사진
어죽
어죽은 금강상류의 맑은 물에서 서식하는 자가미를 삶아 뼈를 추려낸 후 쌀, 수제비를 넣고 끓이면서 미나리, 파, 깻잎, 고추장 등의 양념을 넣어 조리한다. 맛은 담백하면서도 얼큰하여 입맛을 잃은 사람들에게 미식의 즐거움을 찾아줄 수 있는 권장할 만한 음식이다.
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지역 무주군
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오디영양밥 사진
오디영양밥
항산화 작용이 뛰어난 오디와 밤, 은행, 해바라기씨 등을 넣고 밥을 짓으면 그맛이 일품이다.
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지역 부안군
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오리 찰흙구이 사진
오리 찰흙구이
황토로 만든 옹기에 오리를 넣고 불을 피워 화덕에서 3시간 정도 구어낸다. 그러면 기름기가 빠져 담백하고 깔끔한 맛의 오리요리가 완성된다.
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지역 익산시
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용궁탕 사진
용궁탕
자연산 자라를 주 재료로 갖은 양념을 다하여 만든 자라용궁탕은 특유의 비법으로 조리하여 맛이 일품이고 건강식품으로 인기가 높다. 전국적으로 널리 알려져 타지방의 미식가들도 많이 찾고 있으며 자라는 양식이 아니고 자연산이기 때문에 하루전에 예약이 필요하다.
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지역 임실군
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우럭생선탕 사진
우럭생선탕
집에서 정성들여 만든 된장과 여러 양념을 넣어 만든 육수에 1인분 기준 마늘, 생강, 된장, 고추가루, 대파, 소금, 백합 등을 섞어 끓인 후에 참기름 두어 방울과 비린내를 제거하기 위하여 미나리를 첨가한다. 맵지도 짜지도 않은 생선국의 맛은 군산시를 찾는 관강객..
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지역 군산시
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우어회 사진
우어회
예전부터 익산 웅포 지역에서는 우어와 황복이 많이 잡혔는데, 최근 금강 하구둑 공사로 인하여 어족이 많이 줄었들었다. 우어는 맑고 깨끗한 물에서만 서식하는 연어와 같은 희귀어로써 맛의 결정은 산란기인 매년 3~4월까지이며, 두번째 맛의 결정시기는 우어의 성숙..
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지역 익산시
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