11. 홍합은 깨끗이 씻어 물을 붓고 뚜껑을 덮어 끓인다.

22. 홍합이 익어 밉이 벌어지면 건져내고 그 물을 다른 냄비에 따른다.

33. 홍합을 끓인 물이 담긴 냄비에 나박나박 썬 무를 넣고 끓이다가 소금을 넣어 간을 맞춘후 홍합을 넣어 살짝 끓인다.