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허브향영계구이 사진

허브향영계구이

칼로리: 320 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 양파 40g, 닭 800g, 올리브유 40g, 소주 8g, 다진마늘 4g, 소금 4g, 순후추 0.8g, 오레가노 0.8g, 파세리2g, 로즈마리 2g

음식재료설명: 1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

만드는 법

11. 오레가노와 로즈마리는 흐르는 물에 흔들어 씻은 후 잘게 다진다.

22. 영계는 속까지 물로 깨끗이 씻고 물기를 뺀 뒤 칼집을 내어준다.

33. 볼에 올리브유와 청주, 다진마늘, 소금, 후추를 넣고 다진 파슬리, 로즈마리, 오레가노를 넣고 섞는다.

44. 손질한 영계 표면에 3의 소스를 손으로 골고루 바른 뒤 20분 재워둔다.

55. 간이 충분히 밴 4의 닭을 180도로 예열한 오븐에서 40~50분정도 구워낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com