11. 쌀은 30분 정도 불렸다가 물기를 빼놓는다. 새우는 머리와 꼬리를 떼고 껍질을 벗긴 다음 내장을 손질하고 미나리는 줄기만 다듬어 씻어 적당한 길이로 썬다.

22. 냄비에 참기름을 두르고 불에 올려서 뜨거워지면 준비한 쌀을 넣고 나무주걱으로 저으면서 잠깐 볶는다.

33. 볶은 쌀에 물4컵을 붓고, 센 불에서 끓이다가 한소끔 끓으면 불을 줄여 약한 불에서 뭉근하게 끓인다.

44. 쌀알이 퍼질 정도로 푹 끓으면 새우와 연두부를 넣고 휘저은 다음 한소끔 더 끓인다.

55. 불에서 내리기 직전 미나리를 넣고 소금으로 간을 맞추어 낸다.