요리백과

연근초절이

칼로리

38 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

연근 150g, 단촛물(식초 1/2컵, 설탕 3큰술, 소금 1작은술)

요리팁

1. 연근은 흑갈색으로 변하기 쉬으므로 요리할 때는 얇게 썰어 식초 탄 물에 담갔다가 사용한다. 또 식초와 소금을 넣은 물에 살짝 삶으면 나쁜 맛도 빠지고 빛깔도 선명해진다.
2. 샐러드나 초절이를 할 때는 투명하게 삶도록 뚜껑을 열고 삶는다. 뚜껑을 덮고 삶으면 물러지기 쉬우므로 주의한다.

만드는 법

참고문헌

글.사진 foodnara.com