11. 병어는 뼈를 발라 두툼하게 살을 도려내고 나무젓가락 굵기로 4cm 길이로 썬다.

22. 썰어놓은 병어에 참기름을 넣고 무친다.

33. 접시에 상추나 쑥갓을 깔고 그 위에 무친 병어를 놓는다.

44. 초고추장과 함께 내놓는다.