11. 무와 배춧잎은 깨끗이 씻은 다음 무는 폭2.5cm, 길이4cm 정도로 썰고, 배추는 4cm정도의 길이로 썬 다음 각각 끓은 물에 데친다.

22. 당근은 반달썰기하고 생표고버섯은 씻어서 채썬다. 느타리버섯은 끓는 물에 살짝 데쳐서 찢는다. 양파는 1cm 두께로 썰고, 실파는 5cm 길이로 썬다.

33. 쇠고기는 납작하게 썰어 다진 파와 마늘, 국간장, 설탕, 소금, 후춧가루, 참기름 등을 정량의 1/2만큼 넣고 양념하여 재운다.

44. 붉은고추는 통으로 어슷썰고, 마늘은 까서 꼬치에 2,3개씩 꿴다.

55. 전골 냄비에 양념한 쇠고기와 야채들을 모양내서 담고, 물, 고춧가루, 소금과 남은 양념으로 장국을 만들어 붓고 끓인다.