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쇠고기찜 사진

쇠고기찜

칼로리: 167 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 대파 1대, 무 200g, 양파 60g, 다진마늘 2작은술, 건고추 1개, 피망 20g, 표고버섯 40g, 쇠고기(사태) 400g, 설탕 1큰술, 진간장 2큰술, 참기름 1작은술, 물엿 1큰술

요리팁

1. 사태는 잠시 찬물에 담가 핏물을 완전히 뺀 후 사용해야 한다.
2. 핏물을 뺀 사태를 끓는 물에 살짝 데치면 기름기도 제거되고 잡냄새도 없어지며 조리시간도 단축할 수 있다.

만드는 법

11. 쇠고기사태를 사방 4cm 크기로 썰어서 칼집을 낸다.

22. 표고버섯은 굵게 채썰어놓는다.

33. 간장에 설탕, 물엿, 파, 마늘, 참기름, 후추를 넣고 끓이다가 1을 넣어 조린다.

44. ③의 국물이 거의 졸아지면 물을 부어 고기가 무르도록 익혀가며 2, 무, 양파를 넣어 끓인다.

55. 국물이 거의 졸아들면 마지막으로 건고추, 피망을 넣어 윤기나게 조려낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com