11. 쇠고기는 연한 안심이나 등심으로 준비해 먹기 좋은 크기로 썬다. 파는 손질하여 다지고, 마늘1통은 다지고 3통은 통마늘로 준비한다.

22. 썰어 놓은 쇠고기에 파와 마늘을 반 정도로 넣고 소금, 후춧가루를 섞어 맛이 잘 배어들도록 주물러 재어둔다.

33. 상추는 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 풋고추는 어슷하게 3~4등분한다. 대파는 6~7cm길이로 채썰어 찬물에 담갔다가 건진다.

44. 석쇠나 팬을 달구어 재어 두었던 고기와 통마늘을 올려 앞뒤로 뒤집어 가며 굽는다. 팬에서 고기와 마늘이 노릇하게 구워지면 상추, 대파, 풋고추, 양념장을 곁들여 상에 낸다.