11. 선홍색의 쇠고기는 5cm 사방으로 얇게 썰어 핏물을 걷고, 분량의 고기양념을 넣어 재어둔다.

22. 식용유는 170℃로 데워서 재어둔 쇠고기를 넣고 고루 섞는다. 충분히 익혀내어 부드럽게 만든다.

33. 손질한 생강, 마늘, 대파는 얇게 썰어 준비한다.

44. 양상추는 손으로 먹기좋게 뜯어 끓는 물에 소금과 식용유를 조금 넣고 데쳐 부드럽게 만든다.

55. 달구어진 팬에 식용유를 두르고 파, 마늘, 생강을 넣고 향을 낸 다음 갖은 양념을 모두 섞어 넣고 끓으면 쇠고기 데친 것을 넣고 고루 섞는다. 약간의 참기름을 넣어 맛을 더욱 돋우어 준다.

66. 접시에 데친 양상추를 깔고 ①의 붉은 고기를 얹어 먹을 때는 섞어 먹는다.