11. 쇠고기는 불고기감으로 준비해 한입에 먹기 좋은 크기로 썬 다음 마늘을 곱게 다져 넣고 후춧가루와 참기름도 넣어 골고루 맛이 배도록 잰다.

22. 두부는 찬물에 헹궈 씻은 다음 1.5~2cm 두께로 먹기 좋게 썬다. 풋고추와 대파는 어슷 썬다.

33. 냄비에 물1/2컵을 붓고 진간장과 설탕을 넣어 팔팔 끓인다. 국물이 끓어오르면 재어 두었던 쇠고기를 넣고 불을 세게 하여 끓인 후 고기 건더기는 건져 낸다.

44. 국물을 다시 끓이면서 두부를 넣어 익힌다. 먼져 익혀 두었던 고기와 풋고추, 대파, 실고추를 넣어서 잠깐 끓인다.