섭산적

칼로리

248 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

대파 1대, 다진마늘 1큰술, 두부 80g, 소금 2작은술, 다진돼지고기 200g, 다진쇠고기 120g, 달걀 1개, 후추, 식용유, 진간장 2작은술, 설탕 2작은술, 밀가루 2큰술, 참기름 1작은술

음식재료설명

1. 돼지고기의 수분함량은 43~59%로 쇠고기(45~75%)보다 약간 적다. 단백질 함량은 13~17%이며 필수아미노산이 풍부하다. 지방함량의 경우에는 쇠고기보다 많아 23~33% 정도이며 비타민은 B 복합체가 많다. 돼지고기는 보수력이 좋지 못해 방치해 두면 점차 다량의 즙액이 생겨 가열 또는 조리시에 손실이 많다.
1. 일반적으로 식육류는 양질의 단백질, 지질, 무기질 및 비타민의 양호한 급원체이다. 쇠고기는 질좋은 단백질의 공급원으로서 식물