11. 동태살은 뼈를 발라내고 소금, 후추를 뿌린 다음 사방 4cm 정도로 어슷하게 저민다.

22. 포를 뜬 생선에 소금과 후추로 밑간을 한 후 밀가루를 입혀 여분의 가루를 털어낸 다음 풀어놓은 달걀을 골고루 묻힌다.

33. 빵가루를 꼭꼭 눌러 입히고 잘 묻지 않은 여분의 빵가루는 털어낸다.

44. 튀김기름의 온도가 170℃정도 되면 빵가루 묻힌 생선을 하나씩 튀겨낸다.

55. 파슬리가루를 뿌려준다.