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새우볶음밥 사진

새우볶음밥

칼로리: 570 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 양파 150g, 다진마늘 1큰술, 피망 50g, 당근 50g, 참깨, 소금, 밥 3공기, 달걀 2개, 새우살 160g, 후추, 참기름 2작은술, 식용유

음식재료설명: 1. 새우의 특기할만한 영양성분은 주로 단백질과 칼슘으로 새우속의 단백질은 메티오닌(methionine), 라이신(lysine)을 비롯한 8종의 필수아미노산을 골고루 가지고 있다. 이러한 필수아미노산 외에도 독특한 단맛을 주는 글라이신(glycine)이라는 아미노산과 베타인(betain)이 있어 새우 고유의 풍미를 주게 된다.

요리팁

1. 새우살은 끓는물에 살짝 데쳐 잡냄새를 없앤 후에 사용한다.

만드는 법

11. 쌀을 씻어 불렸다가 밥을 고슬고슬하게 짓는다.

22. 양파, 당근, 피망은 깨끗이 씻어 다듬어 사방0.5cm 크기로 잘게 썬다.

33. 프라이팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 넣어 먼저 볶다가 새우살, 피망을 넣고 소금, 후추, 참기름으로 간하여 볶는다.

44. 달걀은 그릇에 잘 풀어 소금간을 약간 한 후 3의 팬에 넣어 휘저어가며 볶는다.

55. ④에 밥을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 잘 볶는다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com