상추오이무침

칼로리

33 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

상추 120g, 오이 120g, 진간장 4작은술, 다진마늘, 대파, 설탕, 식초, 고추가루 약간

음식재료설명

1. 상추는 날것으로 먹기 때문에 조리에 의한 영양분의 손실이 적다. 칼슘, 철 등의 미네랄 성분과 비타민 등이 풍부하며, 사과산이나 구연산 등을 함유하고 있어서 상큼한 맛이 난다. 상추의 당류는 대부분이 포도당이며 채소치고는 비타민 C가 적게 함유된 편이다.
1. 오이는 96%가 수분으로 열량은 11kcal/100g으로 비교적 낮은 편이며, 영양성분으로 보다는 식욕을 증진시키기 위한 야채로서 이용된다. 오이의 쓴맛은 쿠쿠르비타신(cucurbit