11. 삼치는 4등분으로 토막내어 후추로 간하고 밀가루를 묻힌 뒤 식용유에 지진다.

22. 오렌지껍질을 벗겨 주황색부분만 잘라내 채썰고, 내용물은 과즙으로 사용한다.

33. 조림장재료를 준비하여 팬에 넣고 가열하여 끓기 시작하면 삼치를 넣고 조려준다.

44. 남은 오렌지로 장식해서 예쁜 그릇에 담아낸다.