삼겹살감자찌게

칼로리

223 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

대파 1대, 감자 200g, 양파 30g, 다진마늘 1작은술, 다진생강, 풋고추 2개, 굵은고춧가루 1.5큰술, 소금 1작은술, 삼겹살 120g, 당면 20g, 식용유 1큰술, 고추장 2.5큰술, 유부 20g

음식재료설명

1. 감자 성분은 수분이 70~84%, 전분 14~25%이다. 비타민은 일반적으로 적게 들어있는 편이지만 비타민 C는 100g 중 15~23mg 으로 풍부하게 들어있으며 가열에도 잘 파괴되지 않는다. 또 감자속에는 펙틴질이 0.4mg/100g정도 들어있어 건강식으로 인식되고 있다. 감자를 날것으로 먹으면 아린맛이 나는데 이것은 solanin이란 물질 때문이며 이 독성물질은 씨눈, 껍질에 주로 들어있다.