11. 쌀은 충분히 불린 다음 물기를 뺀다. 북어는 쌀뜨물에 불려 뼈를 발라 낸 다음 먹기 좋은 크기로 자른다.

22. 시금치는 소금 넣은 끓는 물에 살짝 데쳐 낸 다음 찬물에 헹구어 1cm 길이로 썬다.

33. 표고버섯은 물에 불려서 기둥을 떼낸 다음 채썰어 두고, 당근은 반 갈라서 얄팍하게 은행잎썰기한다.

44. 두꺼운 냄비에 참기름을 약간 두르고, 쌀을 넣어 살짝 볶는다. 여기에 북어와 표고버섯, 당근을 넣어 함께 볶는다.

55. 재료들이 적당히 볶아지면 쌀의 5배 분량이 10컵 정도의 물을 붓고 처음에는 센 불로 끓인다.

66. 쌀알이 충분히 퍼지고 북어, 표고버섯, 당근이 어느 정도 익으면 데쳐 두었던 시금치를 넣고 한소끔 더 끓인다.