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배추나물 사진

배추나물

칼로리: 24 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 배추 400g, 대파 8g, 다진마늘 4g, 볶음참깨, 소금 12g, 참기름 4g, 미원, 실고추

음식재료설명: 1. 칼로리가 낮으며 비타민 A, C가 풍부하고 단백질 조성도 좋다. 탄수화물의 약 1/2이 환원당이고 미량의 비환원당이 있으며, 미량의 전분과 많은 연한 섬유가 함유되어 있다. 배추의 열량은 100g당 25kcal로 비교적 적다

요리팁

1. 데친 배추를 양념할 때 실고추도 넣어주면 좋다.
2. 배추는 너무 설익으면 맛이 덜하므로 잘 데쳐내야 한다.
3. 배추줄기를 들어보아 투명한 빛이 돌면 제대로 익은 것이다.

만드는 법

11. 배추를 끓는 소금(1g)물에 4분간 데치고 찬물에 헹구고 꼭 짠 다음 손으로 쭉쭉 찢는다.

22. 배추를 파, 마늘, 소금으로 양념한다.

33. 양념을 한 배추를 먹기 직전에 참기름, 참깨, 실고추로 마무리하여 무쳐낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com