11. 배추김치는 포기째 준비하여 속을 털어내고 잎을 가지런하게 펴 놓는다.

22. 돼지고기와 쇠고기는 다진 다음 간장, 다진 파, 마늘, 생강즙, 참기름, 후춧가루를 넣고 양념한다.

33. 미나리는 줄기만 다듬어 씻은 다음 소금을 조금 넣은 끓는 물에서 살짝 데친다.

44. 배추김치는 속을 넣듯이 켜켜에 양념한 돼지고기와 쇠고기를 얇게 끼워 붙인다.

55. 돼지고기와 쇠고기를 사이사이에 채운 배추김치는 모양을 편평히 가다듬어 5cm크기의 정사각형이 되도록 썬 다음 미나리로 풀어지지 않도록 돌려 묶는다.

66. 미나리로 묶은 배추는 전골냄비에 가지런히 담고 재료가 거의 감기도록 육수를 부어서 끓인다. 김치가 무르도록 익으면 불을 끄고 상에 낸다.