11. 노각은 껍질을 벗겨 반으로 가른 후 속을 제거한다.

22. 속을 제거한 노각은 얇게 썰어 소금에 절인다.

33. 절인 노각은 찬물에 여러번 헹궈 물기를 제거한다.

44. 도라지는 깨끗이 씻어 건져 적당한 길이로 맞춰 썬다.

55. 실파는 송송 썬다.

66. 볼에 노각, 도라지와 갖은 양념을 넣어 무친다.