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닭고기조림 사진

닭고기조림

칼로리: 216 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 닭고기280g, 청주, 생강즙, 녹말가루, 식용유, 진간장4큰술, 물엿

음식재료설명: 1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

요리팁

1. 물엿을 너무 많이 넣게 되면 식었을 때 단단해지므로 적당해 넣는다.

만드는 법

11. 닭고기는 한입 크기로 얇게 저며 썬다.

22. 닭고기에 청주와 생강즙을 넣고 버무려 30분 정도 잰다.

33. 튀김냄비에 기름을 넣어 중간 온도로 달구어 청주와 생강즙에 잰 닭고기에 녹말가루를 묻혀 튀겨 낸다.

44. 냄비에 진간장과 물엿을 약간 넣고 튀겨 낸 닭고기를 조린다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com