정보마당

요리백과

닭강정 사진

닭강정

칼로리: 522 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 닭(가슴살 또는 안심) 400g, 양파 1개, 녹말가루 8큰술, 간장 4큰술, 물엿 4큰술, 맛술 4작은술, 튀김가루, 소금, 후추

음식재료설명: 1. 닭고기는 쇠고기나 돼지고기보다 섬유가 가늘고 연한 것이 특징이다. 그리고 쇠고기처럼 지방이 근육 속에 섞여 있지 않기 때문에 맛이 담백하고 소화 흡수가 잘 되는 고기다. 단백질이 쇠고기보다 많고 메티오닌(methionine)을 비롯한 필수아미노산이 많이 함유되어 있다.

요리팁

1. 닭은 밀가루와 튀김가루를 얇게 입혀 바삭하게 튀겨낸다.
2. 마지막에 땅콩가루를 약간 묻히면 맛이 더욱 좋다.

만드는 법

11. 닭은 먹기 좋은 형태로 토막을 낸다.

22. 토막낸 닭에 소금, 후추를 조금씩 뿌린후 녹말가루와 튀김가루를 묻힌다.

33. 양파는 다진다.

44. 밑간한 닭살을 160℃ 튀김온도에서 바삭하게 튀긴다.

55. 프라이팬에 식용유를 두르고 다진 양파를 볶다가 간장, 물엿, 맛술을 넣어 끓인다.

66. ⑤에 튀긴 닭살을 넣어 소스을 골고루 묻힌다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com