11. 낙지는 내장을 떼내고 소금을 뿌려 문질러 씻은 후 5cm 길이로 자르고 머리도 같은 크기로 자른다.

22. 손질한 낙지에 양념을 분량대로 넣고 무쳐 10분정도 재어둔다.

33. 새우는 연한 소금물에 깨끗이 씻어 내장을 빼고 껍질을 벗긴다.

44. 실파는 5cm 길이로 썰고 표고버섯도 5cm 길이로 채썬다.

55. 홍고추는 씨를 뺀 후 반으로 갈라 길이대로 채썰고 쑥갓은 씻어 5cm 정도로 자른다.

66. 쇠고기 50g은 채썰고 30g은 다져 각각 양념한다.

77. 두부는 흐르는 물에 씻어 으깬 다음 물기를 꼭 짜서 양념한다.

88. 양념한 두부와 다진 쇠고기를 섞어 완자를 만든 다음 밀가루, 달걀물을 입혀서 프라이팬에 지져낸다.

99. 전골 냄비에 준비한 재료들을 색깔을 맞추어 가지런히 담고 맨 위에 완자를 돌려얹어 육수를 부은 뒤 15분정도 끓인다.