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꽁보리비빔밥 사진

꽁보리비빔밥

칼로리: 660 Kcal(1인분기준)

음식재료 (4인분기준): 통보리쌀 3컵, 쌀 1컵, 강낭콩 1/2컵, 콩나물 152g, 무 102g, * 양념장- 진간장 2큰술, 다진 풋고추 2큰술, 다진 파 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 깨소금, 설탕, 참기름 약간

음식재료설명: 1. 보리는 동양에서는 식량으로 주로 사용하고 있으나 서양에서는 주로 사료로 쓴다. 식량으로 보리쌀은 그대로 혹은 납작보리로 만들어 밥을 지어먹거나 된장, 고추장, 간장, 제과 등의 원료로 사용되고 또 보리차로 많이 사용된다.

만드는 법

11. 통보리쌀은 미지근한 물에 불린 후 박박 문질러 씻어 삶아 건진다. 쌀은 1시간정도 불려 놓는다.

22. 강낭콩은 마른 것은 삶고, 날 것인 경우는 깨끗이 씻는다. 무는 껍질을 벗기고 씻어서 가늘게 채썬다.

33. 콩나물은 콩깍지와 뿌리를 깨끗이 다듬어 씻는다.

44. 냄비 바닥에 무채와 콩나물을 깔고 삶은 보리쌀과 불린 쌀을 섞어 안친 다음 강낭콩을 얹고 밥물을 약간 적은 듯하게 부어 밥을 짓는다.

55. 뜸이 들면 밥주걱으로 한 번 섞어서 그릇에 담고 양념장을 곁들여낸다.

참고문헌

글.사진 foodnara.com