11. 굴은 묽은 소금물에 2~3번 살살 흔들어 씻어서 소쿠리에 건진다.

22. 당근과 무는 손질한 다음 채썰어 끓는 물에 각각 데쳐 낸다.

33. 미나리는 줄기만 깨끗이 다듬에 물에 씻은 다음 5cm 길이로 썰고, 목이버섯은 물에 불려 1장씩 떼어서 깨끗하게 씻고, 파와 마늘은 씻어서 곱게 다져 놓는다.

44. 전골 냄비에 준비한 재료를 돌려 담고 가운데에 손질한 굴을 얹은 다음 양념장을 끼얹는다.

55. 육수를 붓고 불에 올려 끓이다가 굴이 익어서 부풀어오르면 불에서 내린 다음 상에 놓는다.