11. 곤약은 단단하게 삶아 낸다.

22. 곤약을 폭 1cm, 길이 5∼6cm 로 썬다.

33. 무는 손가락 굵기로 썰어 데친다

44. 멸치는 머리, 내장을 없앤 후 물과 다시마를 넣고 다시 국물을 만들어 고운 체에 걸러 낸다.

55. 배추 속대는 폭 3cm로 썬다.

66. 손질한 곤약과 무를 꼬치에 끼운다.

77. 냄비에 육수를 붓고 간장, 맛술, 소금으로 간한다.

88. 육수에 배추 속대를 넣고 곤약, 무 꼬치를 넣어 끓인다.

99. 소스(장국,간장,실파송송,와사비)를 만들어 곁들인다.