고기부추볶음

칼로리

172 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

돼지고기 200g, 부추 120g, 양파 120g, 홍고추 2개, 녹말 8작은술, 간장 4작은술, 맛술 2작은술, 식용유 8작은술, 소금, 후추

음식재료설명

1. 돼지고기의 수분함량은 43~59%로 쇠고기(45~75%)보다 약간 적다. 단백질 함량은 13~17%이며 필수아미노산이 풍부하다. 지방함량의 경우에는 쇠고기보다 많아 23~33% 정도이며 비타민은 B 복합체가 많다. 돼지고기는 보수력이 좋지 못해 방치해 두면 점차 다량의 즙액이 생겨 가열 또는 조리시에 손실이 많다.