11. 감자는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 물에 30분정도 담가둔다.

22. 물이 담긴 그릇에 강판을 걸쳐놓은 뒤 감자를 곱게 간다.

33. 체에 면보를 깔고 갈아놓은 감자의 건더기를 걸러서 살짝 짜고 물은 잠깐 놓아두어 녹말 앙금을 가라앉힌다.

44. 감자의 녹말 앙금이 가라앉으면 웃물은 살짝 따라버린다.

55. 감자의 건더기와 가라앉은 녹말 앙금을 섞는다.

66. 호박과 당근은 다듬어 곱게 채썬다.

77. 마른 표고버섯은 미지근한 물에 불려서 기둥을 떼고 곱게 채썬다.

88. ⑤⑥⑦을 섞은다음 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한숟갈씩 떠서 앞뒤로 노릇노릇하게 지진다.

99. 초간장과 함께 곁들여낸다.