갈비토란탕

칼로리

219 Kcal(1인분기준)

음식재료
(4인분기준)

갈비 400g, 토란 240g, 대파 80g, 간장 4작은술, 후추 ·다진 마늘 약간씩

음식재료설명

1. 주성분은 전분으로 탄수화물이 70% 정도이고, 수분은 70~80%, 당질 20%, 섬유 10%와 점질인 헤미셀룰로오스(hemicellulose)를 함유하고 있다. 단백질은 적고 무기질은 칼륨이 대부분이며 비타민은 일반적으로 적다. 토란의 아린맛은 수산칼륨에 의한 것으로 종류에 따라 그 함량이 다르다.