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닭 콩나물 영양찜 사진

닭 콩나물 영양찜

칼로리
Kcal(1인분기준)
음식재료
(4인분기준)
닭(토막 낸 것 한 마리)1kg, 콩나물(거두절미한것)500g, 미나리 150g, 홍고추 2개, 파 1대, 밤 5개, 대추 5개, 인삼 2뿌리, 은행 20개, 잣 1큰술, 감자 1개, 당근 1개, 호박 1/3개, 브로콜리 50g, 양념( 고춧가루 10큰술, 간장 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 6큰술, 다진 생강 2큰술, 통 깨 2큰술, 소금, 후추, 녹말)
   

만드는 법

11. 토막 낸 닭을 깨끗이 씻어 끓는 물에 닭, 밤, 감자, 당근(밤톨크기), 소금을 넣고 삶아 건지고 국물은 바쳐 놓는다.(1½컵가량)

22. 뚜껑있는 팬에 국물을 담고 간장, 고춧가루, 마늘, 생강을 넣어 볶다가 익혀 놓은 닭, 밤, 감자, 당근과 콩나무, 미나리(5cm길이로 썬것)를 담고 뚜껑을 덮어 콩나물이 익으면 어슷썰기한 고추, 대파, 인삼, 대추, 은행, 잣을 넣어 볶으면서 소금, 후추로 간을 맞춘다.

33. 녹말을 풀어 2에 부으며 걸쭉하게 농도를 맞추고 통깨, 참기름을 넣는다.

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