11. 닭은 깨끗이 손질하고 얇게 썬 생강, 마늘과 물 10컵을 부어 푹 무르게 삶아 건져 살은 찢어놓고 국물은 면보에 기름기가 없게 받쳐놓는다.

22. 감자, 당근, 호박은 깍두기 모양으로 썰어 놓고 표고버섯, 도라지(도라지는 소금을 넣고 주물러 씻어쓴맛을 제거함), 미나리는 잘게 다져 놓는다.

33. 1의 닭국물에 찢은 닭살과 2의 재료를 함께 넣고 소금, 후추로 간을 맞추고 맛이 어우러지게 푹 끓여준다.