쑥

 쑥은 국화과의 여러해살이풀로 약쑥, 사재발쑥, 모기태쑥이라고도 한다. 양지바른 풀밭에서 자라며 쑥은 쑥 종류 중 가장 흔하게 자라는 것을 가리킨다. 우리나라를 비롯한 중국, 몽고, 일본 등지에 널리 분포하며 약 250여 종이 생육한다. 우리나라에서는 예부터 강화도 쑥이 약용으로 유명하였으며 현재는 인천 앞바다에 있는 자월도 쑥이 약용으로 많이 쓰이고 있다. 어린순은 식용, 잎은 뜸, 줄기는 약용, 흰털은 인주를 만드는데 쓴다. 약재로 쓰는 것은 예로부터 5월 단오에 채취하여 말린 것이 가장 효과가 크다고 한다.

영양성분

쑥에는 100g당 수분 81.4%, 당질 6.9g, 섬유질 3.7g, 단백질 5.2g, 지방 0.8g, 무기질 2.0g, 칼슘 93mg, 인 55mg, 철분 10.9mg, 비타민 A 7.94I.U, 비타민 B1 0.44mg, 비타민 B2 0.16mg, 나이아신 4.5mg, 비타민 C 75mg이 함유되어 있다. 이처럼 쑥은 무기질과 비타민의 함량이 많은 것이 특징이다. 특히 칼슘과 비타민 A, C가 아주 많다. 또한 다량의 엽록소, 베타카로틴이 풍부하여 신체의 저항력을 높여주고 항암효과가 있다. 또한 치네올이라는 정유가 함유되어 있어 독특한 향기를 갖고 있으며 소화액의 분비를 왕성하게 하여 소화력 향상에 좋다.