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아이들 먹거리 정보

꽃모양 쿠키 & 핑거 비스킷

  • 글쓴이운영자
  • 등록일2007/09/27
  • 조회수1330

 
⊙준비할 재료
< 꽃 모양 쿠키 > 버터 40g, 설탕 40g, 달걀 1/2개, 바닐라오일 1/4작은술, 박력분 100g, 베이킹 파우더 1/4작은술, 소금 약간 장식용 크림 A (쿠키 전체에 씌우는 것) 슈거파우더 100g, 달걀흰자 30g, 식초 1/2작은술, 식용색소 약간 장식용 크림 B (쿠키 가장자리용) 슈거파우더 100g, 달걀흰자 15g, 식초 1/2작은술, 식용색소 약간 < 핑거 피스킷 > 달걀 1개, 설탕 60g, 박력분 90g, 분유 1/2작은술, 바닐라오일 1/8작은술, 설탕(뿌림용) 적당량
⊙만드는 방법
< 꽃 모양 쿠키 >
① 버터는 실온에 두어 부드럽게 만든 후 설탕을 넣어 부드러운 상태가 될 때까지 잘 저어준다.
② ①이 부드러운 크림상태가 되면 달걀을 넣고 섞는다. 달걀이 잘 섞이면 바닐라 오일을 넣고 다시 한번 저어준다.
③ 박력분과 베이킹파우더, 소금을 체에 쳐서 ②에 섞는다. 이것을 랩에 싸서 2~3시간 냉장시켜 둔다.
④ 냉장고에서 꺼낸 반죽은 3~4mm의 일정한 두께로 밀어준다.
⑤ 꽃과 나뭇잎 모양의 쿠키커터를 이용해 모양을 찍어준다.
⑥ 모양틀로 찍은 쿠키반죽을 팬에 올려놓고 170~180˚C로 예열시킨 오븐에 넣어 12~15분 동안 굽는다.
⑦ 체에 친 슈거파우더를 볼에 담고 식초, 식용색소를 넣어 장식용 크림 A와 B를 만든다. B가 A보다 진한 농도이다.
⑧ 옅은 농도의 장식용 크림 A를 브러시에 묻혀 쿠키 위에 발라준다. 잠시 두어 마를 때까지 기다린다.
⑨ 장식용 크림 B를 짤주머니에 넣고 나뭇잎과 꽃의 테두리를 그리고 꽃의 중심에 꽃술을 점 모양으로 찍는다.

< 핑거 비스킷 >
① 달걀과 설탕은 분량대로 섞어 핸드믹서로 거품을낸다. 거품의 색깔이 거의 흰색이 날 정도가 될 때까지 충분히 저어주어야 맛이 부드럽다.
② 박력분과 분유를 섞어 체에 친 후 거품낸 달걀에 넣어준다. 여기에 바닐라오일을 넣어 섞어준다.
③ 지름이 1cm 정도의 원형깍지를 끼운 짤주머니에 ②를 넣고 기름 종이 위에 8~9cm 길이로 짜 넣는다.
④ 종이 상단에 설탕을 뿌린 후 종이를 들어 비스킷 반죽 위에 설탕이 골고루 묻도록 한다.
⑤ 170~180˚C로 예열시킨 오븐에서 15분 동안 굽는다. 쿠키가 구워지면 종이에서 떼어내 두 개씩 마주 붙여 리본으로 묶어준다.

 

[출처:해피데이 (http://happyday.donga.com/food/)]

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