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이주의 음식 레시피

고등어고무마줄기 조림

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2017/11/06
  • 조회수624

▶ 재료
고등어 1마리, 소금, 고구마줄기 100g, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 대파,
멸치육수 1~2컵
조림장 - 고축가루 1.5T, 고추장 1T, 간장 2T, 청주 1T, 다진마늘 1/2T, 설탕 1T,
다진마늘 약간, 참기름 1T, 향신즙 1T


▶ 만드는 방법
1. 고등어는 깨끗하게 손질하고 토막내어 소금을 약간 뿌려 놓는다.
2. 냄비에 손질한 고구마 줄기를 깔고 조림장 반절 정보를 골고루 얹는다.
3. 멸치육수를 반절정도 붓고 20분간 끓여준다.
4. 고등어가 어느정도 익으면 파와 고추를 넣고 나머지 양념장을 얹어준다.
5. 10분정도 더 익혀준 후 국물이 자작자작해질때까지 졸여준다.

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