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이주의 음식 레시피

▶ 재료

무 1개, 진간장 3컵, 물 3컵, 설탕 3컵, 식초 2컵, 소주 1컵, 페페론치노 5개 또는 청양고추 1~2개

▶ 만드는 방법

1. 무는 껍질을 벗기고 씻어 납작하게(손가락길이 정도의 직사각형 모양) 썰어준다.

2. 무를 제외한 모든 재료를 냄비에 넣고 팔팔 끓여주고 완전히 식힌 후에 무를 담은 통에 부어준다.

3. 무가 뜨지 않도록 누름틀이나 누름돌로 눌러준다.

4. 3일 후 간장을 다시 냄비에 부어 끓여주고 완전히 식혀서 다시 무에 부어준다.

5. 1주일 후에 먹으면 된다.

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