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이주의 음식 레시피

고추 장아찌

  • 글쓴이관리자
  • 등록일2015/09/21
  • 조회수1223

재료
청양고추 1kg, 진간장 4컵, 물1컵, 소주1컵, 설탕1컵, 식초1컵


만드는 방법
1. 청양고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 1cm남기고 자른다.
2. 양념이 속까지 배도록 포크로 구멍을 2군데 뚫어 준비한다.
3. 채반에 넣어 물기를 제거해준다.
4. 냄비에 간장 4컵, 물1컵, 소주1컵, 설탕1컵, 식초1컵을 넣고 끓인다.
5. 용기에 고추를 차곡차곡 담는다.
6. 달임장을 뜨거울 때 부어 떠오르지 않게 무거운 것으로 눌러준다.
7. 2~3일 뒤에 달임장만 따라서 끓여 식인 후 붓는다.
8. 7을 2~3회 정도 반복해주면 완성

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